Karadağ Yöresel Yemekleri

Karadağ Yöresel Yemekleri

09.08.2024

 

NJEGUŠKİ STEAK: Njeguski şarküterisinden gelen geleneksel bir et ürünüdür. Genellikle ızgara veya kavrulmuş olarak servise sunulur. Njeguški bifteği, dana veya domuz etinden yapılan bir şnitzelin Njeguški jambonu ve peyniri ile doldurulmasıyla hazırlanır. Njeguški jambonu ve peyniri, Karadağ'ın Njeguši bölgesine özgü yöresel lezzetlerdir. Bu malzemelerin kullanılması, yemeğe otantik bir tat katar. Njeguški bifteğinin farklı varyasyonları bulunabilir. Bazı tariflerde, iç harcına kajmak (kaymak) veya diğer yöresel peynirler de eklenir.

 

 

KACAMAK: Kuymakla oldukça benzerlik gösteren Kacamak; peynir, patates püresi, süt ve mısır unuyla yapılır. Kačamak'ın farklı bölgelerde farklı tarifleri ve pişirme yöntemleri bulunur. Kačamak'a farklı peynirler, etler veya sebzeler eklenerek çeşitlendirilebilir.

 

 

PRİGANİCE: Bir Balkan çöreği olarak biliniyor. Un, su, yağ, tuz, şeker ile hazırlanan ve top top kızartılan bu enfes hamur işi, genel olarak bal ve reçel gibi tatlılarla birlikte tüketiliyor. Hazırlanması oldukça hızlı ve kolaydır.

 

 

RİBLİJA ÇORBA: Chorba Kaburga olarak da karşımıza çıkabilen bu enfes çorba için 10 çeşit balık kullanılıyor. Özellikle kış aylarında tercih edilen yemek, salçalı, salçasız ya da soslu olarak pek çok farklı şekilde servis edilebilir. Tatlı su balıkları ve sebzelerin birleşimi, riblja çorba'ya zengin ve doyurucu bir lezzet katar. Bu çorba, tatlı su balıkları, sebzeler ve baharatlarla hazırlanır ve genellikle açık havada, büyük kazanlarda pişirilir.